Ingredientes:
- 2 Huevos
- 1 sobre de levadura
- 250ml de leche
- 105gr de mantequilla
- 185gr de azúcar
- 360gr de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Frutos rojos o frutas del bosque al gusto.
Preparación:
Encendemos el horno para que vaya precalentando a 180 grados.Ponemos en un bol grande la mantequilla a temperatura ambiente (si la tenéis en la nevera mi truco es meterla en el microondas en el programa de descongelado unos segundos, sin que llegue a derretirse, solo tiene que estar blandita).
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que sea una masa homogénea, después añadimos un huevo, mezclamos bien y después el segundo huevo y removemos nuevamente.
Tamizamos la harina, levadura y sal todo junto y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco.
Por último añadimos la leche con el estracto de vainilla.
Una vez que ya tenemos la masa le ponemos los frutos rojos, yo los compro en Lidl, en la sección de congelados hay bolsas con estas frutas y salen buenisimas. Ya que no siempre los podemos tener frescos, esta es muy buena opción.Yo pongo bastantes porque me gusta que las muffins estén bien cargaditas pero eso ya va en gustos así que poner la cantidad que veáis conveniente.
Las horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos, pero bueno ya sabéis que cada horno es diferente así que lo mejor es ir controlando y cuando estén doraditas las sacáis.
