Muffins de Frutos Rojos

Hoy os traigo una receta de chuparse los dedos y muy fácil de hacer.

Ingredientes:
- 2 Huevos
- 1 sobre de levadura
- 250ml de leche
- 105gr de mantequilla
- 185gr de azúcar
- 360gr de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Frutos rojos o frutas del bosque al gusto.

Preparación:
Encendemos el horno para que vaya precalentando a 180 grados.

Ponemos en un bol grande la mantequilla a temperatura ambiente (si la tenéis en la nevera mi truco es meterla en el microondas en el programa de descongelado unos segundos, sin que llegue a derretirse, solo tiene que estar blandita).
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que sea una masa homogénea, después añadimos un huevo, mezclamos bien y después el segundo huevo y removemos nuevamente.
Tamizamos la harina, levadura y sal todo junto y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco.
Por último añadimos la leche con el estracto de vainilla.

Una vez que ya tenemos la masa le ponemos los frutos rojos, yo los compro en Lidl, en la sección de congelados hay bolsas con estas frutas y salen buenisimas. Ya que no siempre los podemos tener frescos, esta es muy buena opción.
Yo pongo bastantes porque me gusta que las muffins estén bien cargaditas pero eso ya va en gustos así que poner la cantidad que veáis conveniente.

Las horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos, pero bueno ya sabéis que cada horno es diferente así que lo mejor es ir controlando y cuando estén doraditas las sacáis.

Descubriendo la panificadora.

Ayer me aventuré a comprar la famosa panificadora silvercrest de Lidl y ha sido todo un descubrimiento. Para estrenarla como no tenia en casa levadura de panaderia ni harina de fuerza me decidí por hacer un bizcocho de limón, que es algo que siempre triunfa y sale buenisimo; y el resultado no puede ser mejor, ya que aparte de salir rico y esponjoso, en su punto justo de cocción, le pones todos los ingredientes en la cazoleta y ella solita se encarga de amasarlo, reposarlo y hornearlo. Sin manchar mas recipientes ni amasar ni nada de nada. 

Este fue el resultado:

RECETA:
- 1 yogur de limón o natural.
- 1 cucharadita de esencia de limón.
- 1 medida del yogur de aceite.
- 2 medidas del yogur de azucar.
- 3 medidas del yogur de harina.
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura de reposteria. (tipo royal)
- rayadura de 1 limón.

Preparación: Poner todos los ingredientes en la panificadora, en el caso de la silvercrest poner el programa 10, 750gr de peso y tueste medio. Y dejarla que haga su trabajo :)

Tartas de Fondant personalizadas. El limite es tu imaginación

Feliz cumpleaños Miguel.

Aquí os dejo la foto del ultimo encargo que me hicieron para un nene que cumplía 3 añitos y que le encantan los piratas.

Tarta rellena de nocilla y mermelada de fresas.

Brownie

Rico y jugoso Brownie tipico americano, ideal si lo sirves caliente junto con una bola de helado de vainilla, o con chocolate caliente.
Espero que os guste, y me dejeis vuestros comentarios si os animais a probarlo.

INGREDIENTES:
200gr de chocolate negro.
100gr de mantequilla.
4 huevos.
100gr de azucar.
1/2 cucharadita de postre de bicarbonato.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
80 gr de harina de trigo.
de 50 a 100 gramos de nueces en trozos (la cantidad ponerla al gusto)

PREPARACIÓN:
- Derretimos al baño maria el chocolate junto con la mantequilla y mezclamos hasta que sea una masa homogenea.
- Batimos en un bol los huevos junto con el azucar hasta que sea una mezcla espumosa, despues añadimos la vainilla y el bicarbonato.
- Juntamos el chocolate y la mantequilla junto con los huevos y el azucar y mezclamos hasta unificar.
- Tamizamos la harina y unimos a la mezcla anterior y finalmente ponemos las nueces.

- Precalentamos el horno a 170º y preparamos la bandela sobre la que vamos ha hacer nuestro brownie. Yo uso una bandeja de aluminio tamaño 20x20 aproximadamente y me salen 9 brownies generosos.
- Untamos la bandeja con mantequilla y espolvoreamos con chocolate en polvo (la harina deja trocitos blancos en el brownie y no queda bien, mejor hacerlo con chocolate)
- Vertemos nuestra mezcla en la bandeja y horneamos unos 30 minutos. El tiempo varia segun el horno puede ser entre 30 y 40 minutos. En el mio con 30 minutos sale ya hecho pero para aseguraros pincharlo antes de sacarlo y si sale limpio es que está listo.

Cupcakes Red Velvet, ideales para San Valentin.

Aun no me había atrevido a hacerlos, será que verlos de ese rojo intenso me echaba para atrás no sabia si saldrían buenos pero no es que estén buenos, ¡¡es que están buenísimos!!  y gracias a su color los hace ideales para una fecha tan especial como San Valentin, por eso he querido darle el tono rojo también a la buttercream.

 Ingredientes:
55 gr de mantequilla
150 gr de azucar
2 huevos
1 cucharada grande de cacao sin azucar
1/4 de cucharadita de colorante rojo
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 ml de buttermilk
150 gr de harina
1/2 cucharadira de bicarbonato sódico
1 cucharadita de vinagre blanco

Precalentar el horno a 170ºC
Mezclar todos los ingredientes, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente la mezclamos con el azucar y batimos bien, añadimos la esencia de vainilla y el buttermilk, vamos incorporando la harina y el cacao tamizándolo y mezclamos hasta que sea homogeneo.
Añadimos el colorante dejándolo del tono que deseemos.
Finalmente en un vasito mezclamos el vinagre y el bicarbonato y cuando burbujee se lo añadimos a la mezcla anterior.

Rellenamos los papeles para cupcakes no mucho para que no se desborden al crecer en el horno, como 1/3 del total y horneamos entre 17 y 20 minutos. Como las temperaturas del los hornos cambian mucho de unos a otros antes de sacarlos pincharlos con un palillo, si el palillo sale limpio es que ya están hechas.

Buttercream especial de queso.
Ingrecientes:
2 claras de huevo
110 gr de azucar.
200 gr de mantequilla
7 quesitos

Ponemos las claras de huevo al baño maría junto con el azucar y mezclamos continuamente hasta que el azucar esté completamente mezclado con las claras con cuidado de la temperatura para que no cuajen.
Montamos las claras y añadimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente para que este blandita y desacemos un poco los quesitos y se los añadimos tambien y batimos bien hasta que sea una mezcla homogenea y espesa para ponerla en la manga pastelera y asi podamos decaroar nuestros cupcakes.

Si veis que no espesa probar a meterlo un rato en la nevera y cogerá consistencia.

Un encargo muy romántico.

Mañana hacen 500 días de casados, no es un aniversario ni una fecha especial, es solo un día más pero un detalle romántico no necesita fechas especiales. 

Rellena de nata y chocolate blanco, espero que os guste tanto por dentro como por fuera.