Brownie

Rico y jugoso Brownie tipico americano, ideal si lo sirves caliente junto con una bola de helado de vainilla, o con chocolate caliente.
Espero que os guste, y me dejeis vuestros comentarios si os animais a probarlo.

INGREDIENTES:
200gr de chocolate negro.
100gr de mantequilla.
4 huevos.
100gr de azucar.
1/2 cucharadita de postre de bicarbonato.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
80 gr de harina de trigo.
de 50 a 100 gramos de nueces en trozos (la cantidad ponerla al gusto)

PREPARACIÓN:
- Derretimos al baño maria el chocolate junto con la mantequilla y mezclamos hasta que sea una masa homogenea.
- Batimos en un bol los huevos junto con el azucar hasta que sea una mezcla espumosa, despues añadimos la vainilla y el bicarbonato.
- Juntamos el chocolate y la mantequilla junto con los huevos y el azucar y mezclamos hasta unificar.
- Tamizamos la harina y unimos a la mezcla anterior y finalmente ponemos las nueces.

- Precalentamos el horno a 170º y preparamos la bandela sobre la que vamos ha hacer nuestro brownie. Yo uso una bandeja de aluminio tamaño 20x20 aproximadamente y me salen 9 brownies generosos.
- Untamos la bandeja con mantequilla y espolvoreamos con chocolate en polvo (la harina deja trocitos blancos en el brownie y no queda bien, mejor hacerlo con chocolate)
- Vertemos nuestra mezcla en la bandeja y horneamos unos 30 minutos. El tiempo varia segun el horno puede ser entre 30 y 40 minutos. En el mio con 30 minutos sale ya hecho pero para aseguraros pincharlo antes de sacarlo y si sale limpio es que está listo.

Cupcakes Red Velvet, ideales para San Valentin.

Aun no me había atrevido a hacerlos, será que verlos de ese rojo intenso me echaba para atrás no sabia si saldrían buenos pero no es que estén buenos, ¡¡es que están buenísimos!!  y gracias a su color los hace ideales para una fecha tan especial como San Valentin, por eso he querido darle el tono rojo también a la buttercream.

 Ingredientes:
55 gr de mantequilla
150 gr de azucar
2 huevos
1 cucharada grande de cacao sin azucar
1/4 de cucharadita de colorante rojo
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 ml de buttermilk
150 gr de harina
1/2 cucharadira de bicarbonato sódico
1 cucharadita de vinagre blanco

Precalentar el horno a 170ºC
Mezclar todos los ingredientes, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente la mezclamos con el azucar y batimos bien, añadimos la esencia de vainilla y el buttermilk, vamos incorporando la harina y el cacao tamizándolo y mezclamos hasta que sea homogeneo.
Añadimos el colorante dejándolo del tono que deseemos.
Finalmente en un vasito mezclamos el vinagre y el bicarbonato y cuando burbujee se lo añadimos a la mezcla anterior.

Rellenamos los papeles para cupcakes no mucho para que no se desborden al crecer en el horno, como 1/3 del total y horneamos entre 17 y 20 minutos. Como las temperaturas del los hornos cambian mucho de unos a otros antes de sacarlos pincharlos con un palillo, si el palillo sale limpio es que ya están hechas.

Buttercream especial de queso.
Ingrecientes:
2 claras de huevo
110 gr de azucar.
200 gr de mantequilla
7 quesitos

Ponemos las claras de huevo al baño maría junto con el azucar y mezclamos continuamente hasta que el azucar esté completamente mezclado con las claras con cuidado de la temperatura para que no cuajen.
Montamos las claras y añadimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente para que este blandita y desacemos un poco los quesitos y se los añadimos tambien y batimos bien hasta que sea una mezcla homogenea y espesa para ponerla en la manga pastelera y asi podamos decaroar nuestros cupcakes.

Si veis que no espesa probar a meterlo un rato en la nevera y cogerá consistencia.